信州の「ブルーベリージャム」 (180 g)

原材料／ ブルーベリー(長野産) 砂糖(甜菜糖)、レモン果汁 賞味期間／ 1年 生食でも美味しい長野県産ブルーベリーを100%使った贅沢なジャム。

ペクチンを使わず、丁寧に煮詰めることだけでジャムにしました。

通常のジャムはペクチンを加えるので果実含有量50〜60%以下でつくれますが、このジャムはなんと含有量90〜110%。

合成添加物不使用、北海道産の甜菜糖を使った低糖度タイプのため、通常のジャムより粘度がなく、さらりとした仕上がりです。

生産性よりもおいしさを重視し、少量ずつ数回に分けて製造をしています。

それは、大量に煮込むと加熱時間が長くなり色や香りが落ちてしまうからなのですという理由からです。

糖度39%のプレザーブスタイルに仕上げ、果物の形を崩さないように、ひと瓶ひと瓶丁寧に手作業で詰めました。

ソース感覚でたっぷりとお召し上がりください。

特にヨーグルトのソースにはぴったりです。